Geröstete Auberginen mit Safranjoghurt

Zu unserer letzten Tangoparty brachte uns Cornelia dieses herrliche Gericht für unser Buffet mit! Es stammt aus „das Kochbuch“ von Yotam Ottolenghi und ist absolut empfehlenswert! Besonders die gerösteten Pinien und die handvoll Granatapfelkerne geben dem ganzen einen echten Pfiff neben dem unschlagbaren Safranjoghurt

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