BMW lädt regemäßig seine 7er Kunden zu spannenden Events ein. Diesmal hatte ich mir das Online Champagner Tasting mit Christiane Hilker ausgesucht. Frau Hilker ist absolute Wein- und Champagnerexpertin und wurde schon mehrfach Sommelière des Jahres. Für diesen Abend bekamen wir im Vorfeld 3 herrliche Champagner inklusiven Gläsern zugesandt und ergänzend einige Rezepte von Spitzenköchen wie Andreas Neubauer um begleitend ein köstliches Abendmenü zu zaubern.
Neben den Mini-Brioches war das Highlight auf jeden Fall der Zander auf Spitzkohl mit Champagner Schaum!! Von unserem Top Fischhändler Dechant in Starnberg hatten wir 3 himmlische Zander organisiert. Zunächst musste man gewürfelte Schalotten anbraten und mit Wermut und Champagner ablöschen Mit Schlagsahne, Pfeffer und Salz entstand so eine köstlicher Fischfond. Dann haben wir den Zander, nach einer Dusche und Abtrocknen erst auf der Hautseite, mit dem Thymian und dem Knoblauch angebraten. Der Speck wurde mit dem Spitzkohl und dem restlichen Knoblauch angebraten und fertig ist das Gourmetgericht In jedem Falle war es ein großartiges Erlebnis
a) durch die fachkundige Online Begleitung durch Frau Hilker und
b) durch die hervorragend ausgewählten Champagner und
c) durch unser nach vorgegebenen Rezepten kreiertes Menü!
